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Saumon Sauvage Fumé à la ficelle 4 tranches MSC

Saumon Sauvage Fumé à la ficelle 4 tranches MSC

Saumon fumé sauvage à la ficelle : 2 paquets de 2 tranches de 120g

 

Le Saumon fumé Sauvage que  nous vous proposons ici est le « Sockeye » (Oncorhynchus nerka - Origine Alaska) communément appelé « Saumon rouge ». Sa couleur rouge intense est liée à son alimentation naturelle en krill (crevettes de pleine eau).

Il est fileté puis paré pour éliminer la peau et les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Sa chair ferme, fondante, son goût équilibré différentes des saumons d’élevages vous étonnera.

Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.

 

Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé prononcé.

Tranché à la main 

  • Origine

    Notre saumon est issu de fermes sélectionnées pour leur respect des bonnes pratiques d'élevage et de l'environnement.

    Puis,notre saumon est fumé en France, préparé dans nos ateliers de Boulogne-sur-Mer.

  • Qualité

    Fileté et salé au sel sec à la main, notre saumon est ensuite fumé à la ficelle dans nos ateliers de Boulogne-sur-Mer en France.

    Notre préparation artisanale permet une fumaison lente et douce au bois de hêtre. Ce savoir-faire garantit à l'ensemble des produits Ïod, une saveur et un fondant incomparable

  • Valeurs nutritionnelles

    Moyennes pour 100 g :
    Valeur énergétique : 551 kJ
    Matières grasses : 3,5 g
    Acides gras saturés : 0,7 g
    Glucides : < 0,1 g
    dont Sucres : < 0,4 g
    Protéines : 25 g
    Sel : 3 g

22,00 €Prix
91,67 € par 1 Kilogramme
Poids

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