Saumon Sauvage Fumé à la ficelle 4 tranches MSC
Saumon fumé sauvage à la ficelle : 2 paquets de 2 tranches de 120g
Le Saumon fumé Sauvage que nous vous proposons ici est le « Sockeye » (Oncorhynchus nerka - Origine Alaska) communément appelé « Saumon rouge ». Sa couleur rouge intense est liée à son alimentation naturelle en krill (crevettes de pleine eau).
Il est fileté puis paré pour éliminer la peau et les arêtes avant d’être salé au sel sec à la main et fumé ficelle au bois de hêtre. Sa chair ferme, fondante, son goût équilibré différentes des saumons d’élevages vous étonnera.
Le fumage à la ficelle est une méthode traditionnelle consistant à suspendre le poisson verticalement à l’aide d’une ficelle afin de rendre le fumage plus homogène.
Grâce à cette technique de fumage, la texture du saumon est moelleuse et fondante, et son goût fumé prononcé.
Tranché à la main
Origine
Notre saumon est issu de fermes sélectionnées pour leur respect des bonnes pratiques d'élevage et de l'environnement.
Puis,notre saumon est fumé en France, préparé dans nos ateliers de Boulogne-sur-Mer.
Qualité
Fileté et salé au sel sec à la main, notre saumon est ensuite fumé à la ficelle dans nos ateliers de Boulogne-sur-Mer en France.
Notre préparation artisanale permet une fumaison lente et douce au bois de hêtre. Ce savoir-faire garantit à l'ensemble des produits Ïod, une saveur et un fondant incomparable
Valeurs nutritionnelles
Moyennes pour 100 g :
Valeur énergétique : 551 kJ
Matières grasses : 3,5 g
Acides gras saturés : 0,7 g
Glucides : < 0,1 g
dont Sucres : < 0,4 g
Protéines : 25 g
Sel : 3 g
